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獲る漁業から育てる漁業へ

3月25日(月)曇り
 ここ10年ほどの景気低迷の煽りを受けて天然フグの需要が減少し廃業する漁業者が相次いでいる。最近は養殖技術が向上し養殖フグが半値以下で手に入る。加えて養殖フグは毒がなく調理免許無しでも調理できる利便性も追い風。しかも安定した供給が期待できる。

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