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豊洲市場はできたが仲卸制度はもう古い

10月8日(月)曇り 
 日本の台所として知られた築地市場が6日に最後の営業を終え11日に最新設備を揃える豊洲市場が開場する。だが輸入や産地直送など市場を通さない取引が増え各地で中央卸売市場は消えている。市場経由率がピーク時の70~80年代の7~8割から5割台まで落ちた。

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